10 février 2012

Blanquette de veau express

Voici une recette que j'aime tout particulièrement... Souvenirs d'enfance, de repas pris en famille, traditionnellement fait par mon grand-père... Malheureusement il n'a pas pu me transmettre sa recette (j'étais trop jeune pour m'intéresser à ces détails), et je le regrette. J'ai donc essayé plusieurs recettes, jamais à la hauteur de la sienne, et puis j'ai essayé celle-ci, trouvée là. Alors ce n'est certes pas la même que mon grand-père, mais c'est une recette merveilleuse qui me redonne envie de manger (encore, et encore!) de la... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Velouté de butternut

Une petite recette de saison, très simple et tellement bonne...   La butternut est une variété de courge musquée au goût délicieux, connue en particulier pour le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine. Découverte l'année dernière, je ne saurais plus m'en passer !!         Pour 4 personnes :    1 courge butternut    2 échalotes    1 cuillère à soupe d'huile d'olive    Bouillon de volaille    15 cl de crème... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Lasagnes aux légumes du soleil

Pour changer un peu des lasagnes à la bolognaise... une merveilleuse recette trouvée ici, et qui est vraiment fabuleuse ! Pour 8 personnes : - 3 courgettes- 2 aubergines- 2 grosses briques de coulis de de tomates nature- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 1 oignon- 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune)- 3 gousses d'ail- un peu de vin blanc- herbes de Provence- sucre- sel, poivre- huile d'olive- 400 g de viande hachée- 15 feuilles de lasagnes sèches Préparation :  Faire la sauce tomate:  émincer... [Lire la suite]
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06 octobre 2011

Gratin de pâtes, chanterelles et raclette

Le retour du froid, signifie... retour des petits plats chauds, et retour de la raclette ! Une petite recette trouvée ici et quelque peu modifiée à ma façon ! INGREDIENTS  300 g de pâtes (macaronis ou autres pâtes "courtes" de préférence)  300 g de chanterelles  15 g de beurre  300 ml de crème liquide  350 g de fromage à raclette au lait cru  100 ml de fond de veau ou de jus de rôti  Sel, poivre, noix muscade PREPARATION Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Entrecôtes aux chanterelles, gratin dauphinois et haricots verts

Gratin Dauphinois :Pour 6 mini cocottes:    1.2 kg de pommes de terre    1 tête d'ail entière    1/2 plaquette de beurre    50 cl de lait demi-écrémé    2 petites briques de crème liquide UHT    sel et poivrePréchauffez le four à 250°C. Frotter à l'ail les mini cocottes puis les beurrer. Dans chacune, déposer un niveau de pommes de terre coupées en tranches pas tros fines, ni trop épaisses. Saler, poivrer et déposer de petites noisettes de... [Lire la suite]
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25 août 2011

"Ce qui compte ce n'est pas ce que l'on donne, mais l'amour avec lequel on donne."

Aujourd'hui, c'est jeudi. Et le repas du jeudi, c'est sacré : à 2 ou à 3, il est toujours partagé ! Alors au menu, pour se régaler : Salade César à l'Italienne, et Verrine de riz au lait à la framboise et aux spéculos !      Salade César à l'Italienne : Ingrédients pour 4 personnes: * 120 de dés de féta * quelques fines tranches de Cantal râpé * un petit bocal d'asperges vertes fines * 4 fines tranches de jambon de parme * 1 salade romaine * 200g de blancs de volaille cuits * 20 petits croutons de... [Lire la suite]
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